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酸辣粉培训 ：主要实操学习酸辣粉各类调料真假识别、果子油、红油、肉酱制作技术、高汤制作、各小料制作、赠送凉皮凉面、热干面、杂酱面、牛腩粉面、排骨粉面、肥肠粉面、肉丸粉面……等技术。
木炭烧烤培训 ：调味粉的配制、打香料粉、各类肉的腌制、燃木炭、刷料，撒料、肉类海鲜宰杀技术，各类肉类的腌制技术，各类肉品、蔬菜烤制时间火候、烤制注意事项等
黑鸭培训 ：学习卤水制作、卤制鸭脖子、鸭头、鸭脚、鸭翅、鸡尖、藕片、毛豆、海带等各类荤菜素菜。卤水保存方法、开店注意事项
卤菜培训 ：卤水制作、糖色炒制、调味调色、辣椒油的制作、各类肉的处理、各类荤菜、素材卤制技术、各类卤味荤菜、素菜的凉拌方法、卤水保存技术
重庆小面培训 学习制作小面香油、麻辣红油；学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制；学习麻辣小面的各种辅料、配料的制作；学习小面的选材、面条的处理方法；学习杂酱、牛肉、肥肠、排骨等；
螺蛳粉培训 ：米粉选购，卤水制作，螺蛳汤制作，辣椒油制作，炒螺，各式配菜的浸泡和制作卤鸭脚、卤猪手、卤鸡蛋、卤鸭翅等卤菜的制作。酸笋/酸豆角/腐竹的制作方法。
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